Bajor Gasztronómiai Hét
Tavaszi sörfesztivál
2016.03.12.-03.20.
Csikós Lovasudvar étterem
8245 Pécsely - Klára-puszta
Bajor ételek, sörök és ízek... |
2016-ban ismét kezdjük az új szezont a "Bajor gasztronómia hét"rendezésével. A rendezvény
Hagyományunk szerint Szombaton 12:00 órakor hordócsapolással kezdjük a bajor hetet. Mint mindig az első hordó sör ingyenes! Az bajoroknál u.n. "5. évszak" szerint kináljuk kedves vendégeinket ezzel a bajor sör különlegességgel:
|
|
Bajor burgonykrémleves
Bajor csülök sörmártással
Müncheni fehér virsli (Weisswurst) pereccel
|
A Paulaner Salvator történetéről:
1516
IV. Vilmos herceg kiadja a bajor tisztasági törvényt. A rendelet kimondja, hogy a sörfőzéshez kizárólag árpát illetve árpamalátát, komlót és tiszta vizetet szabad használni. A mai napig minden német sörfőző tartja magát ehhez a rendelethez.
1634
A müncheni Pálos (Paulaner) Sörfőzde első okirata 1634-ből származik. A Müncheni Neudeck od der Au Kolostor szerzeteseinek nem volt könnyű dolguk ez idő tájt. Szűkös idők és kemény munka határozták meg napjaikat. Hogy ezt a nehéz koplalásos időszakot könnyebben átvészeljék, egy erős sört főznek maguknak. Ez a sör lesz a Salvator. Amit nem isznak meg, azt elajándékozzák a szegényeknek, vagy eladják a kolostori ivóban. Mivel egyre több müncheni polgár issza ezt a sört, a müncheni privát sörfőzdék tulajdonosai panaszt emelnek a kolostori konkurrencia miatt a Városi Tanácsnál. Ez az irat a Pálos (Paulaner) Sörfőzde első okirata.
1780
A Pálos (Paulaner) szerzetesek 1780 óta korlátlat mennyiségben adhatnak el sört. A Pálos (Paulaner) éves termelés már a 18. század végén a többi bajor sörfőzdéhez viszonyítva több, mint azok termelésének négyszerese.
1799
A Neudeck ob der Au Kolostor 1799-es megszűnése után a sörfőzdét rövid ideig államilag bérbe adják.
1806
1806-ban tettünk egy nagy lépést előre. Ebben az évben átveszi a polgári származású Franz Xaver Zacherl sörfőző a Pálos (Paulaner) Sörfőzdét, modernizálja és bővíti is. A szájhagyomány „Zacherlfőzésről” beszél.
1815
A Bajor Sörfesztiválon állnak az első sörkunyhók. Öt évvel korábban egy nagy lovasversenyt rendeztek itt, amikor a trónörökös I. Lajos feleségül vette Therese von Sachsen-Hildburghausen hercegnőt. Ez volt a világ legnagyobb népünnepélyének kezdete.
1837
A Bajor Király I. Lajos a Pálos (Paulaner) Salvator sört luxuscikké nyilvánítja.
1844-1848
Münchenben forr a levegő! Az első müncheni sörforradalom! Több, mint 2000 polgár tiltakozik a sör árának pintenként egy pfeniggel való megemelése ellen. Ablakokat törnek be és összetörik a környező sörfőzdék berendezését. A Pálos (Paulaner) Sörfőzde érintetlen marad – feltehetőleg azért, mert a sörük olyan jó.
1881
A Pálos (Paulaner) Sörfőzde halad az idővel és új technikákat használ. Az egyik első jégkészítő gépet (fagylaltgépet) Carl von Linde használja. Ezt a gépet megtekinthetik nálunk! Linde a gőzgép és a hűtőszekrény feltalálásával (1875) állandó termékminőséget ér el és lehetővé válik a sörfőzés az egész évben.
1896
Mivel számtalan utánzat létezik, ezért a Salvator nevet levédetjük a Berlini Császári Szabadalmi Hivatalnál.
forrás: paulaner.de